الآفات الشائعة في أنواع الأغذية

تشمل الآفات الموجودة في الطعام مجموعة واسعة من الحشرات، بما في ذلك الخنافس والعث.

عث الدقيق

وهو نوع عالمي يمكنه أن يصيب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، مثل الحبوب المختلفة والدقيق المشتق منها. ويمكن أيضًا أن تلوث الجبن واللحوم المعالجة (لحم الخنزير على سبيل المثال). عند حدوث إصابات شديدة، يمكن رؤية “الغبار المتحرك”. إنها مقاومة تمامًا لدرجات الحرارة المنخفضة ويتأثر وجودها بالرطوبة البيئية.

سوس المنزل

(غليسيفاغوس دومينيكوس)

وهي من المفصليات المجهرية الموجودة في غبار محلات المواد الغذائية، على الرغم من أنه من الشائع أيضًا العثور عليها في غبار المنزل. ينتشر في جميع أنحاء العالم، ولكن من الشائع العثور عليه في المناطق ذات المناخ المعتدل. وقد ثبت تأثيره على ظهور بعض أنواع التهاب الجلد. بالإضافة إلى الطعام، يمكن أن تلوث الأثاث وأي مادة ذات درجة عالية من الرطوبة، لأنها تتغذى على الفطريات المجهرية.

عث الجبن

(تيروفاجوس بوتريسسينتيا) 

العناكب الصغيرة التي يمكن أن تلوث الجبن وتغيره أثناء مرحلتي النضج والتخزين. وهو نوع عالمي، وبالإضافة إلى تلويث الجبن، فإنه يمكن أن يغير الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتينات والدهون. يمكن أن يسبب التهاب الجلد ومشاكل في الجهاز التنفسي بين من يتعاملون مع هذا النوع من الطعام.

قمل الكتب

(Liposcelis bostrychophila، Lepinotus patruelis)

وتسمى أيضًا بسوسيدز. هذا ليس قملًا حقيقيًا، لكنه يكتسب اسمه الشائع نظرًا لتشابهه في الحجم والشكل. تتغذى على العفن والفطريات ووجودها يدل على الرطوبة العالية. أنها تلوث الحبوب وغيرها من الأطعمة، فضلا عن غيرها من المواد ذات الرطوبة العالية. توزيع عالمي.